L’uva senza semi è un fenomeno naturale che riguarda anche altri frutti detto dell’apirenia, parola di origine greca che significa appunto senza semi.
L’apirenia , infatti, porta alla formazione di acini che si presentano senza semi e, conseguentemente, di dimensioni ridotte rispetto agli acini con seme; queste uve sono conosciute commercialmente come uve apirene, uve senza semi, seedless grape, uvas sin semillas. Le uve apirene spesso sono della varietà Corinto o Sultanina, e vengono in genere utilizzata per l’appassimento e la produzione di uva secca o passa come per la famosa uva sultanina appunto. L’uva senza semi viene sempre più usata anche in pasticceria, sia artigianale che industriale, per lo stesso motivo. In alcuni Paesi la richiesta di uve apirene ha addirittura superato quella delle uve con seme al punto che si può affermare che questa gradevole proprietà naturale dell’uva da tavola, stia modificando radicalmente i gusti dei consumatori.
Fonti: Uva senza semi – Curiosità uva http://www.vinook.it/uva-e-vitigni/curiosita-uva/uva-senza-semi.asp#ixzz40cThVqgs
e http://www.agrisoil.it/content.asp?sez=categorie&cat=VITE&id=344
