Il tamarillo è il frutto di una pianta che viene anche chiamata “albero dei pomodori” che si ritiene originaria dell’America Latina.
Il colore della polpa del tamarillo varia dal rosso all’arancione per ingiallire o scremare nel giallo; lo strato di polpa che circonda i semi è molle, succosa e dolce.
Il frutto ha un aroma chiaro ed il suo sapore è simile a quello di un pomodoro delicato o non maturo.
Crudo, come frutta, si mangia con il cucchiaino tagliandolo a metà ed eliminando la buccia.
Il tamarillo se maturo, può anche sostituire il pomodoro per alcune ricette come nella seguente: cuocerlo alla “coque”,
oppure metterlo in acqua bollente per pochi minuti, togliere poi la buccia e passare al mixer la polpa con l’aggiunta di acqua e zucchero.
Il tamarillo si conserva a temperatura ambiente.
Fonte:
http://www.ermesfruit.com/index.php?option=com_content&view=article&id=63&Itemid=162
