Gli spinaci sono ortaggi dalla tipica foglia verde carnosa, tipicamente invernali e sono fra le verdure fresche più utilizzate nelle cucine italiane. Gli spinaci sono utilizzati per la preparazione di ricette gustose cucinandoli in vari modi: cotti a vapore, lessati, stufati, per preparare crocchette, flan, sformati o per farcire torte salate o paste fresche ripiene, come i famosi ravioli ricotta e
spinaci. Grazie alle tecniche colturali gli spinaci sono orami reperibili sul mercato quasi tutto l’anno, soprattutto perché, in commercio, si trovano freschi, da pulire o già lavati e confezionati in buste di plastica sigillate, tipiche della cosiddetta “quarta gamma”, particolarmente utilizzate da chi ha poco tempo da dedicare alla cucina. Inoltre, è estremamente diffusa la vendita degli spinaci surgelati, in pratici cubetti monodose o a foglie. La coltivazione degli spinaci in Italia può esser ricondotta al XIII-XIV secolo anche se la diffusione nelle cucine europee e americane divenne più ampia solo verso la fine dell’800. Una curiosità: sembrerà strano, ma un forte impulso è stato dato negli anni Venti anche dalle storie del celebre Popeye (Braccio di Ferro), il forzuto marinaio che cibandosi di spinaci diventava indistruttibile.
Tratto da: http://www.alimentipedia.it/spinaci.html
Copyright © Alimentipedia.it
