Il ramboutan, o rambutan, è un frutto di circa 5 cm di diametro simile al litchi proveniente dall’arcipelago malese e dal Sud-est asiatico, specialmente da Indonesia o Tailandia, e assomiglia ad un piccolo riccio. Il rambutan è coperto sulla parte esterna di piccole punte morbide e si presenta con una caratteristica buccia, che varia di colore da rosso a marrone giallastro, ricoperta di spessa peluria rossa.
La polpa è traslucida, biancastra, sugosa ed è simile nella struttura al litchi; circonda un singolo seme non commestibile a forma di mandorla. Il sapore del rambutan varia da dolce, delicato e fragrante fino ad essere un po’ acido, a secondo delle varietà anche se il suo profumo è meno pronunciato di quello del litchi.
In cucina viene consumato principalmente al naturale, togliendo la polpa dal guscio dopo averlo tagliato a metà ed averne rimosso il seme centrale, ma è ottimo anche per la preparazione di marmellate. Data la sua dolcezza, strizzata la polpa nel tè, dolcifica la bevanda che, se servita freschissima con all’interno un frutto intero, risulta molto gradevole e dissetante.
Tratto da: http://www.alimentipedia.it/rambutan.html
Copyright © Alimentipedia.it
