Il radicchio è un ortaggio da foglia del gruppo delle cicorie, a prevalente consumo invernale ed il radicchio variegato è una delle varietà pregiate di questo ortaggio.
Il Radicchio Variegato di Castelfranco (IGP) è un prodotto ortofrutticolo italiano a Indicazione geografica protetta dal 1996.
Le foglie hanno un colore bianco crema con variegature che vanno dal rosso al viola chiaro.
Viene prodotto in 25 comuni in provincia di Treviso, 19 in provincia di Padova e 8 in provincia di Venezia.
Il radicchio di Castelfranco nasce nel 1800 da un incrocio del radicchio rosso di Treviso e l’indivia scarola.
Fonte: Wikipedia
