La pitaya è il frutto della pianta della famiglia delle Cactaceae come il fico d’India coltivato soprattutto in sud America e in Vietnam.
Può essere rosso oppure giallo; la polpa all’interno può essere sia bianca che rossa, con tanti minuscoli semi neri commestibili, è di consistenza gradevole e morbida, con un gusto dolce e un leggero retrogusto aromatico, piuttosto delicato, non troppo dolce e più raffinato del fico d’india.
Prima della completa maturazione la pitaya, che pesa tra i 100 ed i 350 grammi è verde e ricoperta da minuscole ed affilate spine che vengono tolte prima della sua diffusione sul mercato Oltre ad essere gustoso e rinfrescante, questo bel frutto contiene pochissime calorie ed è ricco di acqua e di sali
minerali oltre che di antiossidanti.
La varietà più comunemente nota come “dragon fruit“, di origine vietnamitica, è a buccia rossa/rosa e polpa bianca.
La pitahaya, originaria del Centro e del Sud America, è coltivata anche in diversi paesi asiatici (Thailandia, Taiwan, Filippine, Sri Lanka ed altri), alle Hawaii, in Australia, Israele e Cina, in Malesia e in Nicaragua.
Tratto da: http://www.alimentipedia.it/pitaya-dragon-fruit.html
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