Il nashi è il frutto di una pianta appartenente alla famiglia delle Rosacee[1], il cui frutto è comunemente conosciuto anche come “pera-mela”. Il nashi è originario delle zone a clima temperato e subtropicale della Cina centrale dove era coltivato e consumato giàcirca 3.000 anni fa. Il frutto ha forma rotonda e appiattita, simile a quella della mela, mentre la polpa, con un’acidità bassa o inesistente, è compatta, succosa e croccante, simile a quella delle pere; proprio da queste caratteristiche viene il nome di “pera-mela”. Il sapore del nashi è dolce e profumato, con tonalità leggermente alcoliche, mentre la buccia è liscia o leggermente ruvida, di colore da dorato-bronzato a giallo-verde, differente a seconda delle varietà.
Il nashi ha una polpa croccante e succosa, spesso granulosa, che come consistenza può ricordare più la mela che la pera anche se, a differenza delle mele, manca di acidità e manca degli aromi, tipici, delle pere europee. Il periodo di raccolta del nashi comprende agosto e settembre e la commercializzazione del prodotto italiano si estende fino a dicembre.
Fonti: varie
