La maggiorana è un’erba aromatica molto utilizzata in gastronomia per il suo forte aroma, contenuto principalmente nelle foglie; occupa un ruolo molto importante nella gastronomia italiana e greca ed è apprezzata per il suo aroma e per il gusto che si fonde molto bene con gli altri ingredienti delle preparazioni. La maggiorana appartiene alla stessa famiglia dell’origano, ma ha un odore meno intenso e un aroma più delicato che conferisce un aroma particolare alle ricette nelle quali viene utilizzata. Oltre alle sue qualità come erba aromatica, la maggiorana ha anche un grande contenuto di vitamina C e viene molto utilizzata anche per mantenerci in buona salute; infatti un infuso di maggiorana è eccezionale nei casi di digestione difficile, contro spasmi addominali e mal di testa.
Usata per inalazione la maggiorana si rivela un’eccellente rimedio per calmare tossi e raffreddori; inoltre il decotto di maggiorana può anche avere un utilizzo esterno adoperandolo per frizioni antireumatiche. Per quanto riguarda la reperibilità, la raccolta delle foglie può essere fatta in ogni periodo dell’anno, prediligendo quelle più giovani e tenere, che sono anche le più aromatiche.
Fonte: http://www.buonissimo.org/rubriche/13148_Maggiorana
