Il lampone è il frutto di bosco di un arbusto della famiglia delle Rosaceae, una mora rossa, di forma conica, composta da numerose piccole drupe, dal profumo molto intenso e gradevole. I lamponi maturano a fine estate-inizio autunno e si possono trovare facilmente freschi quando è la loro stagione, soprattutto nei luoghi dove si coltivano, mentre, soprattutto fuori stagione, hanno un prezzo abbastanza elevato o vengono venduti congelati.
In cucina i lamponi sono molto utilizzati soprattutto per la produzione di dolci.
Sono inoltre molto utilizzati per la produzione di confetture, sciroppi e gelatine e la loro purea è particolarmente adatta per la preparazione di budini, gelati e bavaresi.
Vengono usati anche per aromatizzare liquori e grappe, bevande fermentate ed acquavite. Il lampone è una pianta originaria dell’Europa continentale e dell’Asia Minore, coltivata principalmente nel Nord America, Italia, Svizzera, Germania, Francia e Scozia.
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