I kumquat sono i frutti della fortunella, in genere più piccoli di una susina, e sono caratterizzati da una sottile buccia aromatica e dolcissima, e da una polpa succosa, decisamente assai aspra. I frutti del kumquat sono ricchi di vitamine, potassio, sono ottimi digestivi se consumati a fine pasto.
Di solito questi frutti si mangiano crudi ma con i Kumquat si preparano anche canditi, marmellate, composte di frutta, in quanto, una volta cotti, lo zucchero aggiunto alla ricetta elimina del tutto la componente aspra del succo dei frutti dando origine ad una marmellata molto aromatica e dolce.
In Italia, il kumquat cresce e fruttifica dalla Liguria alla Sicilia lungo tutto il litorale tirrenico.
È una pianta da esterno, può resistere fino a -5 °C se viene coperto con un velo di tessuto non tessuto ed è collocato in una posizione riparata dai venti freddi Il kumquat è originario dalla Cina e fu introdotto in Europa nel 1846 da Robert Fortune, collezionista della London Horticultural Society.
Ulteriori informazioni su: Kumquat – Frutteto – Caratteristiche del Kumquat.
Tratto da: http://www.giardinaggio.it/ ortofrutta/frutteto/kumquat.asp#ixzz3xQvqiAmT
