L’Actinidia chinensis, è una pianta arborea perenne con rami rampicanti a foglie caduche, in natura il sostegno ai supporti in natura è costituito da altri alberi o rupi.
Attualmente l’Italia è il maggior produttore mondiale di kiwi (300.000 tonnellate su 800.000 globali).
I kiwi sono lunghe bacche ovali od ovale allungate con buccia robusta coperta da peli consistenti; la buccia del kiwi è perfetta per proteggere la polpa dai raggi solari, che distruggerebbero la vitamina C.
La polpa è di un intenso color verde, soda, dolce ed acidula; i semi, piccoli e neri, sono disposti a raggiera attorno al centro del frutto.
Una varietà particolare è il “Kiwi giallo” diffusa commercialmente come Zespri®Gold ed è stata ottenuta dai ricercatori neo-zelandesi dell’HortResearch; la polpa, prima verde pallido, vira al giallo alla maturazione ed è più dolce e meno acida rispetto a Hayward. In Italia viene coltivata in: Emilia-Romagna, Lazio, Lombardia, Provincia Autonoma di Trento.
Tratto da: http://www.alimentipedia.it/kiwi.html
Copyright © Alimentipedia.it
