Il Kiwano ha la forma di un uovo allungato, come un grosso fico d’India. Il luogo d’origine del Kiwano è la Nuova Zelanda.
Si produce anche in Portogallo, nell’Africa tropicale, in Francia, in Italia e in Israele.La sua buccia è dura, liscia e cosparsa di piccole “corna” (spine dure) che rendono questo frutto particolarmente decorativo.
All’esterno è giallo vivo o anche verdognolo bruno, contiene una polpa gelatinosa verde brillante divisa in logge e cosparsa di piccoli semi commestibili.
Quando si presenta di colore giallo arancione, il frutto è maturo.
Il sapore è agrodolce, tra il Lime e il Frutto della Passione.
Questo frutto unico ha un sapore molto piacevole e rinfrescante, infatti il Kiwano è considerato un dissetante naturale. Il guscio può essere utilizzato come coppa riempiendolo di gelato oppure di melone, zucchero e liquore (il Grand Marnier si lega molto bene al Kiwano). Particolarmente decorativo si consuma come antipasto o come accompagnamento ai frutti di mare. Inoltre la polpa è utilizzata nei cocktail per il suo bel colore verde.
Tratto da: http://www.ermesfruit.com
