Le fragoline sono varietà di fragole che hanno caratteristiche particolari per le limitate dimensioni, la forma ed il sapore più deciso. Fra fragoline di bosco e fragole non ci sono differenze nutritive. Tra le varietà più specifiche delle fragoline ci sono la Gorella a forma di cuore, la Pocahontas di forma rotonda e la Belrubi dalla forma allungata. Si consumano fresche, come tutte le fragole, ma vengono soprattutto utilizzate in pasticceria per guarnire dolci, paste e crostate; inoltre sono usate nella preparazione del risotto alle fragole. Le fragole più ricercate sono le selvatiche, o fragoline di bosco, originarie dell’Europa e della Siberia: crescono nei boschi, nelle radure e nei luoghi erbosi, fino a 1800 m di altezza. Le fragoline di bosco, le prime a comparire, vengono coltivate soprattutto in Trentino e il periodo di raccolta va da giugno a settembre. Famose in tutto il mondo sono le fragoline di Nemi (Roma), per le quali si tiene da moltissimi anni la “Sagra delle fragole”.
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