La carambola è il frutto dell’Averrhoa carambola, albero originario dello Sri Lanka, dell’India e delle Molucche diffuso in tutto il Sud-est asiatico ed è coltivato anche in Brasile, Colombia, Ghana, Guyana e nella Polinesia francese. Il frutto di colore giallo, detto anche “starfruit”, è facilmente riconoscibile per la sezione a stella a cinque punte. Di questo particolare frutto si mangia tutto ed è ottimo in insalata o per guarnire i cocktail. Ha una lunghezza che varia dai 5 ai 15 cm ed un diametro che va dai 2 ai 9 cm.. La sua buccia, sottile e lucida, è gialla-arancio chiaro quando raggiunge la maturazione, ha una profumazione intensa ed è commestibile. La polpa è croccante e succosa ed il sapore è
leggermente asprigno come quello caratteristico degli agrumi e ricorda frutti come limone, ananas, prugna
Esistono due varietà di carambola: a frutto acido e a frutto dolce, quest’ultimo è esportato in Italia, specie nel periodo
natalizio anche se è presente sul mercato tutto l’anno e si conserva in frigorifero anche per due settimane; essendo
abbastanza delicato è meglio evitare urti.
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