È il frutto dell’estate per eccellenza, grazie al suo alto potere dissetante e depurativo; la pianta appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae ed il periodo in cui l’anguria giunge a maturazione va da giugno a settembre.
Le principali varietà di angurie sono la Crimson Sweet – a sfera e ovale con buccia verde scura con striature chiare, la
Sugar Baby – rotonda e dalla buccia verde scuro uniforme, e la Charleston gray – dal frutto allungato di grosse
dimensioni e dal color verde chiaro con screziature uniformi più scure; negli ultimi anni si sono diffuse, oltre alla varietà
senza semi, anche angurie di ridotte dimensioni, dette mignon o ice-box dalla polpa zuccherina e buccia poco spessa.
Le varietà principali coltivate in Italia sono il cocomero di Pistoia e di Faenza, la Romagnola, il gigante di Fontarronco
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