L’aneto è una pianta aromatica annuale, della famiglia delle Ombrellifere, originaria del Medio Oriente ed ha un profumo
tra il finocchio e l’anice. Se ne consumano sia le foglie che i semi.
Nella cucina italiana viene adoperato nelle insalate, sulle patate lessate, nelle marinate, nella salsa per i pesci, per
insaporire minestre e intingoli e sulla carne alla griglia, ma si accompagna anche a yogurt, panna acida e formaggi
freschi Il suo olio essenziale ha caratteristiche aromatiche, rinfrescanti, digestive e antisettiche
L’aneto era molto usato anche dagli antichi Romani che pensavano potesse accrescere la forza fisica.
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