Le albicocche sono frutti estivi ricchi di vitamina A e vitamina C.
Le albicocche sono presenti in Europa da diversi millenni, grazie all’importazione dei legionari Romani e,
successivamente, agli scambi commerciali con l’oriente. I frutti sono gialli o arancioni, a volte sfumati in rosso, e vellutati da una peluria sottilissima.
Le albicocche presenti sul mercato appartengono a diverse varietà botaniche, dette “cultivar”, tipici delle diverse regioni italiane od estere.
Le albicocche fresche e “di stagione” sono presenti sui banchi della frutta nel primo periodo estivo.
Le albicocche si prestano anche alla conservazione sia disidratate, sia sciroppate sia come succhi.
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